• پودر کاکائوپودر کاکائو,نمایندگی پودر کاکائو,واردات پودر کاکائو,واردات پودر کاکائو,سفارش پودر کاکائو,قیمت پودر کاکائو,برند پودر کاکائو,پروفرما پودر کاکائو,فروشنده پودر کاکائو,سایت تخصصی پودر کاکائو
  • jquery slideshowپودر کاکائو,نمایندگی پودر کاکائو,واردات پودر کاکائو,واردات پودر کاکائو,سفارش پودر کاکائو,قیمت پودر کاکائو,برند پودر کاکائو,پروفرما پودر کاکائو,فروشنده پودر کاکائو,سایت تخصصی پودر کاکائو
  • پودر کاکائوپودر کاکائو,نمایندگی پودر کاکائو,واردات پودر کاکائو,واردات پودر کاکائو,سفارش پودر کاکائو,قیمت پودر کاکائو,برند پودر کاکائو,پروفرما پودر کاکائو,فروشنده پودر کاکائو,سایت تخصصی پودر کاکائو
html slideshow by WOWSlider.com v7.7

مواد تشکیل دهنده پودر کاکائو

مواد جامد کاکائو خشک اجزای لوبیا کاکائو است که پس از کره کاکائو ، جزء چربی ، باقیمانده از مشروبات شکلاتی ، دانه های کاکائو کباب شده که در حالت مایع قرار گرفته اند ، استخراج می شوند. کره کاکائو 50٪ تا 57٪ از وزن دانه های کاکائو است و به شکلات خواص ذوب آن را می دهد. پودر کاکائو فرم پودری جامداتی است که به عنوان محصول نهایی فروخته می شود.

پودر کاکائو حاوی آنتی اکسیدان های فلاوانول است ، اگر کاکائو در معرض قلیایی سازی اسید قرار گیرد ، مقدار آن کاهش می یابد. مزایای سلامتی به فلاونوئیدهای کاکائو نسبت داده شده است.


پودر کاکائو حاوی چندین ماده معدنی از جمله کلسیم ، مس ، منیزیم ، فسفر ، پتاسیم ، سدیم و روی است . تمام این مواد معدنی در مقادیر بیشتری از پودر کاکائو نسبت به کره کاکائو یا مشروبات شکلات یافت می شوند. پودر کاکائو همچنین حاوی 230 میلی گرم کافئین و 2057 میلی گرم تئوبرومین در 100 گرم است که بیشتر از سایر اجزای لوبیای کاکائو وجود ندارد. [4] پودر کاکائو همچنین حاوی کلوامید

فلاونوئیدها
مقاله اصلی: اثرات بهداشتی شکلات
پودر کاکائو سرشار از فلاونوئیدها است ، یک زیر مجموعه از پلی فنول ها است . مقدار فلاونوئیدها بستگی به میزان پردازش و ساخت پودر کاکائو را دارد. [2] قلیایی سازی ، که به عنوان پردازش هلندی نیز شناخته می شود ، باعث می شود محتوای فلاونوئیدها به میزان قابل توجهی کاهش یابد.

ایمنی
محتوای کادمیوم
پودرهای کاکائو ممکن است حاوی کادمیوم ، یک فلز سنگین سمی و سرطان زای احتمالی باشند ، که به طور طبیعی در مقادیر زیاد در خاک برخی مناطق کشورهای تولید کننده کاکائو یافت می شود. اتحادیه اروپا محدودیت (از اول ژانویه 2019) برای کادمیوم در پودر کاکائو 0.6 میکروگرم در هر گرم پودر کاکائو و 0.8 میکروگرم در هر گرم برای شکلات با 50٪ کل مواد جامد کاکائو را تعیین کرده است. در کانادا ، یک وعده غذایی روزانه یک محصول بهداشتی طبیعی نباید بیش از 6 میکروگرم کادمیوم برای یک فرد با وزن 150 پوند (68 کیلوگرم) و 3 میکروگرم برای یک 75 گرم (34 کیلوگرم) داشته باشد. در حالی که دولت ایالات متحده محدودیتی برای کادمیوم در مواد غذایی یا محصولات بهداشتی تعیین نکرده است ، ایالت کالیفرنیا حداکثر میزان روزانه مجاز قرار گرفتن در معرض کادمیوم خوراکی 4.1 میکروگرم را تعیین کرده است و به محصولات حاوی بیش از این مقدار در هر روز خدمت نیاز دارد. بر روی برچسب هشدار دهید. یک تحقیق توسط یک آزمایشگاه تست مصرف کننده مستقل نشان داد که از هفت و نه پودر کاکائو و بازوی تجاری موجود برای آزمایش حاوی بیش از 0.3 میکروگرم کادمیوم در هر گرم است. پنج مورد از این محصولات از حد پیشنهادی اتحادیه اروپا 0.6 میکروگرم در هر گرم فراتر رفت.

پودر کاکائو,نمایندگی پودر کاکائو,واردات پودر کاکائو,واردات پودر کاکائو,سفارش پودر کاکائو,قیمت پودر کاکائو,برند پودر کاکائو,پروفرما پودر کاکائو,فروشنده پودر کاکائو,سایت تخصصی پودر کاکائو