• روغن,پودر,کاکائو,پودر کاکائو,روغن خوراکی,روغن نباتی,پودر کاکائو وارداتی,واردات روغن خوراکی,واردات پودر کاکائو,پور کاکائو وارداتیروغن,پودر,کاکائو,پودر کاکائو,روغن خوراکی,روغن نباتی,پودر کاکائو وارداتی,واردات روغن خوراکی,واردات پودر کاکائو,پور کاکائو وارداتی
  • روغن,پودر,کاکائو,پودر کاکائو,روغن خوراکی,روغن نباتی,پودر کاکائو وارداتی,واردات روغن خوراکی,واردات پودر کاکائو,پور کاکائو وارداتیروغن,پودر,کاکائو,پودر کاکائو,روغن خوراکی,روغن نباتی,پودر کاکائو وارداتی,واردات روغن خوراکی,واردات پودر کاکائو,پور کاکائو وارداتی
  • slider bootstrapروغن,پودر,کاکائو,پودر کاکائو,روغن خوراکی,روغن نباتی,پودر کاکائو وارداتی,واردات روغن خوراکی,واردات پودر کاکائو,پور کاکائو وارداتی
  • روغن,پودر,کاکائو,پودر کاکائو,روغن خوراکی,روغن نباتی,پودر کاکائو وارداتی,واردات روغن خوراکی,واردات پودر کاکائو,پور کاکائو وارداتیروغن,پودر,کاکائو,پودر کاکائو,روغن خوراکی,روغن نباتی,پودر کاکائو وارداتی,واردات روغن خوراکی,واردات پودر کاکائو,پور کاکائو وارداتی
slideshow jquery by WOWSlider.com v7.7

صفحه اصلی:پودر کاکائو

  اویل تریدینگ گروپ

بعنوان نماینده چندین تولید کننده و فروشنده معتبر اروپایی، آسیایی و آمریکای جنوبی محصولات معرفی شده در این سایت را بصورت پروفرمایی (حواله ارزی و واردات توسط خود خریدار) ارائه می نماید

پودر کاکائو

پودر کاکائو یکی از مواد اصلی پخت و مواد تشکیل‌دهنده اصلی در همه چیز از کیک و شیرینی به frostings و حتی نوشیدنی‌ها است و اگر به اندازه کافی گیج‌کننده نبود که تفاوت بین فرآیند هلندی و پودر کاکائو را تشخیص دهد، there's نیز آن صدای کوچک را در سرتان مشاهده کرد که در این فکر بود که آیا پودر کاکائو شبیه مخلوط کاکائو است یا نه؟) . برای تمام چیزهایی که نیاز دارید در مورد پودر کاکائو بدانید، مطالعه کنید.

پودر کاکائو چیست؟

پودر کاکائو پودر unsweetened است که با خرد کردن دانه‌های میوه درخت همیشه‌سبز گرمسیری به نام کاکائو و یا درخت کاکائو تولید می‌شود. این دانه‌ها، یا لوبیا، ابتدا تخمیر می‌شوند، سپس خشک و برشته می‌شوند. بعد از کباب کردن، لوبیا از بین می‌رود و پس از آن فرآوری می‌شود تا چربی آن‌ها را استخراج کند که به عنوان کره کاکائو شناخته می‌شود. باقیمانده جامدات در نهایت به آنچه که در نهایت به عنوان پودر کاکائو فروخته می‌شود، قرار دارند. 

 

این کره نارگیل به نوبه خود یکی از عناصر اصلی شکلات را به همراه شکر، پودر کاکائو و نوعی از مواد emulsifier مثل lecithin برای نگه داشتن همه آن‌ها به خود اختصاص داده‌است. 

نه تمام چربی کره کاکائو از پودر کاکائو برداشته می‌شود و پودر با کیفیت بالا در واقع چربی بیشتری در آن‌ها دارد. شما به طور کلی می‌توانید کیفیت پودر کاکائو را با مقایسه محتوای چربی آن همانطور که بر روی برچسب تغذیه نشان‌داده شده‌است، تعیین کنید.

یک واقعیت جالب دیگر این است که پودر کاکائو یک جز از قلم افتاده به اصطلاح "شکلات سفید" است که با ترکیب کره کاکائو و شکر (بعلاوه an)تولید می‌شود اما هیچ جامدات واقعی کاکائو تولید نمی‌شود. 

بیشتر از آن، ما باید مشخص کنیم که پودر کاکائو مشابه مخلوط کاکائو یا کاکائوی فوری نیست، که - وقتی ترکیب‌شده با آب داغ یا شیر - فورا یک لیوان پر از کاکائو را تولید می‌کند. این محصول به طور معمول در بسته‌ها فروخته می‌شود، این محصول شامل کاکائو، شکر، شیر خشک و مواد دیگر است، اما این چیزی نیست که شما می‌توانید از آن برای پختن کیک یا کیک شکلاتی استفاده کنید.

همچنین، سعی نکنید با افزودن آب داغ به پودر کاکائو یک فنجان کاکائو بسازید.

پودر کاکائو

فرآیند پودر کاکائو

دو نوع اصلی پودر کاکایو فرآیند هلندی و فرآیند طبیعی است. آن‌ها به علاوه برخی دیگر که می‌گویند "ترکیبی" هلندی و طبیعی " هستند، آن‌ها را به فروش و برچسب گذاری خواهند کرد. اما این cocoas دقیقا چه تفاوتی دارند و اصطلاح فرآیند هلندی به چه چیزی اشاره دارد؟ 

برای شروع، پودر کاکائوی پایه خالص، یک سطح PH بین ۵.۳ و ۵.۸ دارد، که این است که بگوییم آن اسیدی است. آن بسیار خوردنی است، اما اسیدیته نیز طعم آن را تحت‌تاثیر قرار می‌دهد، روشی که با دیگر اجزا در تعامل است و چگونه آن را حل می‌کند. 

پودر کاکائوی معمولی - what's اغلب به عنوان پودر کاکایو "طبیعی" یا "Broma" نامیده می‌شود دقیقا what's است که در بالا توضیح داده می‌شود: دانه‌های کاکایو که هیچ پردازشی را تحمل نمی‌کنند تا سطح PH آن‌ها را تغییر دهند. رنگ آن روشن‌تر و تقریبا قرمز مایل به قهوه‌ای است. 

فرآیند هلندی (که گاهی اوقات "Dutching" نامیده می‌شود)تکنیکی است که لوبیا را در محلول آلکالین شستشو می‌دهد، پودر کاکایو را تولید می‌کند که قهوه‌ای تیره است و کم‌تر اسیدی است، با pH بین ۶.۸ و ۸.۱ که به طور شیمیایی خنثی است. 

فرآیند Dutching پودر کاکائو را تولید می‌کند که راحت‌تر حل می‌شود و کار کردن با دستور العمل‌ها را آسان‌تر می‌کند، به خصوص وقتی که به بستنی و نوشیدنی‌های شکلات می‌رسد. طعم بهتری دارد. Dutching همچنین خواص آنتی antioxidant کاکائو را کاهش می‌دهد.

پودر کاکائو (cocoa powder)

پودر کاکائو که بعد از کره پودر کاکائو  ساخته می‌شود از دانه‌های پودر کاکائو  ساخته می‌شود که از دانه‌های سویا گرفته شده‌است که با ماده قلیایی درمان نشده اند. دانه‌های کاکائو به طور طبیعی اسیدی هستند، بنابراین پودر پودر کاکائو  طبیعی نیز اسیدی است و pH آن حدود ۵ است پودر پودر کاکائو  طبیعی طعم تلخی دارد و طعم تلخ شکلات دارد. من پودر پودر کاکائو  طبیعی را پیدا می‌کنم که روشن‌تر و fruitier از پودر پودر کاکائو  است. به دلیل اینکه پودر پودر کاکائو  ساخته نشده است، پودرپودر کاکائو  طبیعی به طور معمول در رنگ سبک‌تر است .

فرآیند افزودن مواد قلیایی به لوبیا رنگ تیره‌تر را تولید می‌کند و تلخی را کاهش می‌دهد. در حالی که رنگ تیره‌تر پودر کاکائو که مورد پردازش است ممکن است more ظاهر شود، طعم شکلات آن ملایم‌تر از پودر کاکائو طبیعی است. پودر کاکائو که فرآوری شده هلندی است در رنگ از نور تا خیلی تاریک متفاوت است و طعم شکلات در واقع ملایم‌تر با تاریک‌ترین پودر کاکائو است.

در حالی که طعم شکلات از لحاظ فنی کم‌تر از پودر کاکائو است، من این طعم را پیدا می‌کنم که گرد و پیچیده‌تر از پودر کاکائو طبیعی باشد. برای آزمایش این که کدام یک را ترجیح می‌دهید، می‌توانید کمی از آن‌ها را با کمی آب داغ و شکر مخلوط کنید (تا آن را palatable کنید)تا تفاوت‌ها را بچشد.

اگر یک دستورالعمل از پودر از پودر به عنوان عامل leavening استفاده می‌کند، می‌توانید از پودر کاکائو که در هلند تولید می‌شود استفاده کنید. از آنجا که پودر به یک جز اسیدی نیاز ندارد تا کار خود را انجام دهد، محصولات پخته شما را بالا ببرد، پودر کاکائو تنها برای طعم و دادن به محصولات پخته شما سرو کار دارد. این مثالی است که در آن ممکن است تصمیم بگیرید که یکی را به دیگری ترجیح می‌دهید.

پودر کاکائو سیاه حتی بیشتر از پودر دو dutched است و اساسا به رنگ سیاه است. این پودر کاکائو زمانی مورد استفاده قرار می‌گیرد که می‌خواهید کالاهای baked رنگ بسیار تیره‌ای داشته باشند. Oreos مثال خوبی از وقتی است که این پودر کاکائو استفاده می‌شود. اگر چه در رنگ بسیار تیره است، طعم شکلات بسیار ملایم است.

پودر کاکائو

تمیز کردن پودر کاکائو کمک می‌کند طعم شکلات را با رها کردن طعم که در ذرات جامد به دام می‌افتد، افزایش دهد. هنگامی که مایع داغ با پودر کاکائو مخلوط می‌شود، به سرعت حل می‌شود و سفت می‌شود. این می‌تواند با آب داغ، شیر داغ، قهوه داغ، یا چربی داغ انجام شود.

اگر دستورالعمل شما از پودر کاکائو شما استفاده نکند، اما شما می‌خواهید طعم شکلات را افزایش دهید، شما می‌توانید جز مایع خود را گرم کرده و آن را با پودر کاکائو مخلوط کرده و قبل از اضافه کردن آن به ترکیبات دیگر آن را خنک کنید. با این حال، این کار در یک دستورالعمل عمل نمی‌کند که یک جز مایع و یا چربی مایع ندارد، مانند بسیاری از دستور العمل‌های کوکی برای مثال.

کلمات کلیدی:واردات پودر کاکائووارد کننده پودر کاکائو | عرضه پودر کاکائو

 

مواد اولیه صنایع غذایی،انواع روغن های خوراکی،پودر کاکائو و مشتقات کاکائو،مواد اولیه صنایع لبنی